冰酒其实就是一种甜白葡萄酒，为何又要叫冰酒呢?是因为它是利用葡萄树上自然冰冻的葡萄而酿造的，我们平时在市场上看到的冰酒价格都很贵，那是因为冰酒的酿造要比普通葡萄酒的酿造要困难上许多，有何原因呢?

气候影响

冰酒对于气候的要求很高，因为无论是天气过热还是过冷都是无法酿造的，所以必须得在冬季结冰之时，让葡萄自然冰冻，才能酿制冰酒，正因为如此，在世界上只有少部分国家才具备该条件。

工艺复杂

冰酒酿造时，需要等待葡萄自然冰冻，所以要延迟采摘，还要提供适宜的温度来自然脱水，并且要保证不会过度的冰硬腐烂。

时间过长

因为冰葡萄含糖量较高，所以发酵时间要长上许多，可能会持续个几月左右，所以在时间成本上来看确实很缓慢。

产量低

产量低也是冰酒卖的贵的原因之一，因为并不是每一年都适合酿制冰酒，产量很少，每公顷才只能生产不到一百瓶的冰酒，所以十分珍贵。

可以看出来冰酒很是珍稀，贵也有贵的道理，在承受着延迟采摘还会可能受到鸟虫侵害的风险，出汁量也很低，可谓是酿造非常不易，想要品尝的小伙伴，对此感兴趣，可以买来尝一尝。