啤酒的历史可以追溯到远古时代，它作为一种古老的酒精饮料，在人类历史长河中扮演着重要的角色。关于啤酒的起源，有几种不同的说法和理论。

一种广为接受的观点是，啤酒最早起源于公元前6000年左右的古埃及。当时，啤酒被用作宗教仪式的一部分，被认为具有神圣的意义。随着时间的推移，啤酒逐渐传播到其他地区，成为不同文化和民族的传统饮品。

另一种观点认为，啤酒起源于古代希腊和罗马时期。在这些文明中，人们开始将麦芽、水和酵母混合在一起，发酵产生酒精，从而制成了类似啤酒的饮品。这种制作方法被称为“酿造法”，至今仍被用于生产一些传统的啤酒品种。

至于为什么啤酒呈现出黄色，这与啤酒的制作过程有关。当麦芽中的淀粉质被酶分解时，会产生一种名为“麦芽糖”的物质。麦芽糖进一步发酵后，会转化为一种名为“麦汁”的液体。麦汁中含有大量的氨基酸和多酚类化合物，这些物质使得啤酒呈现出金黄色或棕色的颜色。

此外，啤酒的颜色还受到啤酒花的影响。啤酒花是一种常见的植物材料，用于提取啤酒的苦味和香气。在酿造过程中，啤酒花会与麦汁混合，使啤酒呈现出不同的颜色和风味特点。有些啤酒品种使用了深色的啤酒花，如黑啤和红啤，这也会加深啤酒的颜色。

总的来说，啤酒的起源可以追溯到远古时代，经历了漫长的发展历程。它的黄色外观主要来自于麦芽糖和啤酒花的成分，以及酿造过程中的化学反应。无论是哪种起源说法，啤酒都成为了世界各地人们喜爱的饮品之一。