绍兴黄酒非常的闻名!起有着独特的口感，酒精度数低，为此是不错的选择。那么绍兴黄酒采用的是什么米酿制的呢?传统的米可以吗?

黄酒的原料是谷物。在历史上，黄酒的原料在北方以粟或者黍为主，在南方，普遍用稻米(糯米最佳)。

中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为：

浸米--蒸饭--晾饭--落缸发酵--开耙--坛发酵--煎酒--包装

如果不经过浸、蒸等工艺，生米不能发酵出酒

绍兴黄酒的喝法是什么?

黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁，后者较为普通。

传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天，盛行温饮。

还有一种方法是在常温下饮用，在香港和日本，流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬在杯内。

绍兴黄酒的喝法是什么?你都了解了吗?冬天可以选择热饮，夏天可以选择冰镇。加上一点话梅或者是柠檬片也是可以的!