米酒也能勾兑？是的，你没看错。米酒的勾兑方式和别的酒不同，因为米酒本身是由米发酵酿制的，所以勾兑的时候主要增加添加剂，比如防腐剂，食用香精，过量的水等。其实如果添加的是水，这样的勾兑酒水本身危害不大，但如果添加了大量的香精、防腐剂，长期饮用，对身体的危害是比较大的。

优质米酒不仅味道好，而且营养丰富，对人的身体有很多好处。因此米酒越来越受到大家的欢迎，但是市场上却出现不少勾兑大量添加剂的米酒，该如何挑选真正无添加的原浆米酒呢?

第一步，看

一看酒体颜色，一般现酿现卖不经过任何处理的米酒，颜色呈现橙黄透亮，看起来十分清澈，如果酒体浑浊，则是因为在发酵和烤炙的过程中没有掌握好。而且浑浊的酒存储的时间也会缩短。此外，还要观察酒的性状，主要包括酒渣的大小及形状，好的米酒酒渣颗粒完整且大小适中，劣质的则相反。

二看米酒是否有沉淀，纯糯米纯粮酿造的米酒会有沉淀的现象，这是纯手工最明显的标志，这些沉淀也是非常有营养的，可以饮用。

三看米酒是否有气泡，在挑选米酒时，可以拿起米酒摇一摇，如果是纯糯米发酵的米酒则会出现气泡，用手去探会有粘粘的感觉，如果没有则可能机器批量生产过滤加工的米酒。

四看米酒是否会结冰，原浆酿造的米酒密度较高，而经过勾兑添加的米酒密度较低。因此在挑选米酒时，可以把米酒放入冰箱，原浆米酒放入冰箱很久都不会或者不容易结冰，但是勾兑过的米酒放入冰箱后则很容易结冰。

五看米酒保质期，一般原浆米酒的保质期都很短，常温下八天左右，如果在冰箱冷藏的话可以保存大概两个月左右，1-3度则可以保存三个月左右，所以在挑选米酒的时候，可以看看保质期，如果超过两个月则说明是添加了防腐剂的。

第二步，闻

米酒是用糯米加入甜酒发酵曲制作成的，所以我们在挑选米酒时，可以先闻一下米酒的味道，好的米酒闻起来有一股芬芳馥郁的味道，有一股浓浓的酒香味，醇厚柔和，甘顺爽口，如果闻起来有酸涩味，或者是含有酒精味，可能是因为在酿造过程中用酒精勾兑而成，或者是在酿造时没有把握好温度，也可能是因为米酒已经变质，那么喝起来则口感欠佳。

第三步，兑

真正的原浆米酒是比较浓的，而劣质米酒则因为用水勾兑过则比较稀薄，所以在挑选米酒时，可以根据自己的口感喜好，兑些水或者加些冰块，如果是好的米酒，口感会更加独特，不会改变米酒的品质，但如果是本身就是用水勾兑的米酒，那么它则会更加稀薄，口感欠佳。

勾兑米酒对身体的影响还是有的，建议大家在选购米酒的时候选择原浆米酒，希望本文能帮助到大家。