都说品鉴红酒是们学问，是既优雅又高深的本事，也是，每一瓶红酒都有专属的年份、葡萄品种、生产产地、酿造工艺、存储时间等，一个因素的改变对葡萄酒的口感都会产生巨大的改变。经常穿梭于红酒世界中的人对红酒有“品酒三境界”的说法，我们来一块看下，找找你在哪个境界。

图：品酒三境界

第1重：品酒是酒

初学品酒，只知道品酸、甜、涩(单宁)这几种味道，喝的就是酒精饮料的一种。酒好不好，就看闻着香不香，喝着口味在嘴里是否平衡，至于前辈们说的是否陈年，是否经过橡木，什么产区，什么年份，一概不知。酒好不好，不在酒标上，只在自己嘴里。

第2重：品酒不是酒

图：品酒三境界

随着知识的积累，逐渐明白了品酒不仅是咂摸味道，更要观色、闻香、感受口感和余香，还要看产地、酒庄、年份、酿造工艺、葡萄品种，是否典型等等。于是品酒前会开始认真查阅关于该款酒的以上知识，品酒时也不再是光看好不好喝，而是严格按照系统品尝方法认真填写每一项。

有时候功夫不到家，看着前辈们闻一闻就能说出10来种香气，而自己却只能简单说出一两种，内心不安，于是就开始搜资料，看这种葡萄品种该有什么香气，看看酒评家们如何评价这款酒，跟着说，准没错。至于判断酒好不好，先看看酒庄名气大不大，网上询价网看看售价高不高。这种方法大多数时候都奏效，但也难免有比如橡木塞污染、年份不好导致采收异常等等失误闹笑话的时候。

更有甚者，有时候明明品酒品出了酸甜平衡，果香饱满，正想判断为一款好酒。结果大师又说，这酒其实极差。仔细去闻，其实这果香并不是果香，而是后期添加蔗糖伪造的!酸甜平衡就更是无稽之谈了。

第3重：品酒还是酒

图：品酒三境界

随着品酒经历越来越丰富，对酒的了解也越来越深。这时候品酒，更倾向于盲品。不管品牌也不管价格，喝到嘴里是什么就是什么。不管别人如何吹嘘酒款怎么畅销，怎么名气大，什么有机农业、生物动力法，什么人工采摘耗时费力，什么进口橡木千里迢迢，统统不管，自己心里自有一杆称。这时候品酒又回到了初期的模式，闻着香不香，喝着是不是平衡，感觉是不是愉悦。

这样看来，品酒好像品人生，由刚开始的不谙世事，道听途说，到逐渐认识，了解，再后来，就像一个生活中的老者，见多识广，对很多事都有自己的了解和看法，别人的说法和事物本身的属性已经不重要，自己心里时刻有杆秤，事事权衡着利弊。品酒路漫漫，我们和你相依相伴。