随着春节气息的逐渐逼近，越来越多的消费者也开始了年货大筹备，已至春节时的不备之需。而说到酒水，我想我们大家都知道，在饮用它的时候，都是酒菜不分家，这样才能够将春节的气氛提升到高潮。那么春节喝酒应该怎么选，是按酒选菜还是按菜选酒呢?

1. 按菜选酒

按菜选酒是较为传统的餐酒搭配方式，一般在宴席中较为常见。按菜选酒是根据菜肴的风味特点来选择与之相匹配的葡萄酒，这种方式的选择面较广、更加大众化。但需要注意的是，菜肴的样式多变，需要考虑的因素也更多。

2. 按酒配菜

按酒配菜，则是以葡萄酒为基准出发的餐酒搭配方式。一款酒的风格是特定的，只需要搭配才能突出其优点的菜肴。例如高单宁葡萄酒适宜搭配烤肉、焖肉和牛排等富含蛋白质的食物，因为单宁和蛋白质接触会发生反应，使单宁的口感变得更加柔滑圆润。爱酒人士多选择这种搭配方式。

所以综合来看，无论是按菜选酒还是按酒配菜，都要了解食物和葡萄酒的特性，使两者平衡互补，突出各自的优点。葡萄酒不能盖过美食的味道，美食的味道也不能影响葡萄酒的风味，两者口感平衡才能相得益彰。