最近朋友找我咨询“新买的奔富红酒为什么酒液有红酒渣，是不是坏了，变质了?”红酒里有红酒渣，首先不要惊慌，要学会区分是自身形成的渣子还是变质产生的渣子。

红酒渣怎么来的：

一是在酿造过程中产生的“酒糟”，酒精是死去的酵母细胞，蛋白质，葡萄梗和葡萄皮的综合体，发酵结束后，酿酒师会把这些酒精过滤掉，但也有一些酒庄为了更复杂的口感而选择不过滤完全，让酒糟留一部分在酒里。

还有一些酒渣是酒石酸盐，它是由葡萄中的酒石酸发展而来。酒石酸盐很难避免，在葡萄酒酿造过程中，它必然会出现，只是随着酿酒技术的发展，现在已经可以用科技的手段把这些酒石酸盐去除了。

如果你买的是法国或意大利传统酒庄的红酒，那出现酒石酸盐的可能性会更大。一般陈年老酒里的残渣会更多，这是因为在陈年过程中，单宁会慢慢凝结在一起，形成沉淀物。

所以红酒出现了残渣，是再正常不过的现象了。而且不用担心，红酒里的残渣对身体是没有任何影响的。

奔富红酒有酒渣正常吗：

奔富红酒渣，并不是渣子，而是奔富红酒石。一般出现在陈酒、含有矿物质的新酒、品质上乘的酒中，在奔富红酒瓶底、瓶肩或软木塞底端可以看见。奔富红酒石一旦形成无法还原，它是奔富酿酒师优秀工作和奔富葡萄优质的标记，所以，奔富红酒中出现酒渣并不是坏了，反而是品质高的象征。

如果你认为奔富红酒石会影响到口感，可以提前一天将要饮用的红酒直立放置，让酒石自然沉淀，倒酒时缓慢倒出，这样可以防止喝到酒石。