甘蔗，相信很多人都很喜欢吃吧，细细长长，有很多的水分，酸甜可口，还含有丰富的营养成分，无论是直接吃还是烤着吃都十分美味，那么你知道甘蔗还可以酿酒吗，怎么酿制甘蔗酒呢，下面小编为大家介绍一下吧。

1、挑选新鲜的甘蔗，晾干水分备用，酒曲1斤3克，大米1斤放4克酒曲(3:1)，发酵坛一个(洗干净晾干水分备用);

2、把甘蔗放到机器中榨成甘蔗汁;

3、把大米浸泡一晚上，放到锅内蒸熟，熟透为止;

4、把大米取出摊凉，摊凉到25度左右，再把甘蔗汁放进去搅拌，倒入准备好的酒曲搅拌均匀;

5、装箱培菌，发酵到8-12天，温度25-28度发酵最佳，温度不能太高或太低，不然都会影响发酵的;

6、把发酵好的酒醅放入酿酒设备中蒸馏，蒸馏出酒后就是甘冽清香的甘蔗白酒就出来了。

酿制好的甘蔗酒可以直接饮用，也可以与其它饮料调制成美味的鸡尾酒，还能够在晚餐前作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝，是一款百搭的美酒。以上就是有关甘蔗酒酿造方法的介绍了，简单几步就能喝到美味的甘蔗酒哦。