装瓶后的雪梨酒适合陈放吗?纵观整个酒水市场我们不难发现，随着时代的发展，受酒是陈的香观念的影响，越来越多的认为只要是酒，在陈放之后都会越来越好，可却不知，这本身就是一个错误的观点，比如装瓶后的雪莉酒，就已经不再适合陈放了!

们不应该期待瓶子里的雪利酒会越"陈"越好，事实上，一旦过了某一个特定的时间点之后，我们的感官就可以分辨出某些地方的质量已经开始在滑落了。和其它所有的佳酿一样，雪利酒的酒瓶应该要小心对待，这样才能让瓶中的佳酿在从酒庄送到消费者手上的这段旅程中所受的伤害降到小。

一般来说，雪利酒一经装瓶之后，其质量就不会再有所提升，这是因为雪利酒独特的陈放系统与它在木桶里酝酿的时间呈现出非常紧密的关连性，所以雪利酒会在达到味觉上的顶峰时被取出到桶外。也就是这样，我们不应该期待瓶子里的雪利酒会越"陈"越好，事实上，一旦过了某一个特定的时间点之后，我们的感官就可以分辨出某些地方的质量已经开始在滑落了。

在装瓶之后，雪利酒在大部分都会维持该类型酒款的原本风味。可想而知，酒质纤细的都是采用生物陈年的酒款( Fino 和 Manzanilla)，这些酒从桶子里取出时，会使得酒液突然失去酵母层的保护而开始氧化，因此所受的影响就会特别大。至于其它在陈年时便已经与空气接触的雪利酒类型，像是 Oloroso、Pedro Ximenez 等等，因为在桶子里就已经进行过剧烈的氧化过程，所以酒质便会表现出相当高的稳定性。

总而言之，不是所有的酒水都适合陈放，也必是每一款酒水都是月放越好，因为他们都有着属于各自的保存期限。所以如果你不想你购买的雪莉酒浪费的话，在购买以后要尽快饮用哦!