相信很多人都听说过单宁二字吧，在葡萄酒的世界里，人们经常会说到单宁酸涩、单宁强劲等等字眼，可能很多葡萄酒爱好者对这些了解的比较多，但是对很多新手来说，都不知道这是什么意思了，那么葡萄酒中的单宁是什么呢，味道怎么样，下面一起来看看吧。

单宁是什么

单宁是一种天然的酚类物质，存在于自然界中的很多植物中，如葡萄、茶叶、树叶和橡木。单宁可以说是红葡萄酒的灵魂，增加葡萄酒的涩味时，亦建立起葡萄酒的架构。它会给你的口腔带来一种涩感。这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的。

味道怎么样

在喝下一口红酒，舌头中段和口腔前端所感受到的干涩感，那就是单宁。感受越强，单宁越重，但随着与空气接触，单宁也会逐渐软化，这可是品酒的乐趣之一。

在口腔里，单宁是一种触觉而不是一种味觉、风味。他在舌头上呈现一种抓捏，或形容为收敛的感觉，就像是嚼茶叶末，吃生柿子的时候都能感觉到这种麻麻的收敛感。让你感觉嘴里面含了不肯随唾沫游走的小吸盘，这种感觉，就是单宁带来的涩感。

总而言之，葡萄酒中单宁是必有的，也正是有了单宁才能够让葡萄酒的口感更加丰富。而且单宁的口感只有用心品味才能体会出来哦。以上就是有关葡萄酒中的单宁的相关介绍了，希望能够帮到大家。