黄酒是我国特有的酿造酒,到目前为止已经有三千多年的历史了,它因其酒液呈黄色因而被取名为黄酒。黄酒的主要原材料是稻米、栗和糯米,经过浸米、蒸饭、淋饭、落缸发酵、压榨、炙酒和封坛7大步骤酿造而成。那么。你知道黄酒一般多少度吗,为什么黄酒度数低,但是后劲大呢?下面就和我一起去看一看吧!
黄酒的度数
黄酒和白酒不一样,黄酒没有经过蒸馏,度数普遍较低,酒精度一般低于20度。没有高度的,至少是在无勾兑的情况下是没有高度的。无勾兑和添加的黄酒是黄酒中的上品。
黄酒度数低为何后劲大
黄酒后劲大的是因为杂醇在起作用,主要是指异丁醇、异戊醇这些分子量高于乙醇的醇类。这些醇类代谢速度远远慢于乙醇,假如摄入量高了,就容易出现第二天人清醒了,但是头痛难受的现象。
而且,黄酒属于发酵酒,白酒属于蒸馏酒,在蒸馏中,由于乙醇沸点低于水,而异丁醇、异戊醇沸点是高于水的,实际上经过蒸馏分离后白酒的杂醇含量就很低了。再加上黄酒酒精度不高,喝的量往往比白酒多,双重因素作用下,摄入的杂醇量远远高于喝白酒的情况,比如你的酒量是能喝1斤52度的白酒的,和朋友喝13度黄酒时不会只喝1斤吧,怎么也得2斤以上,这就是黄酒后劲大的原因了。
黄酒是酿造酒,它可以带酒槽一同饮用,也可以温饮、冰镇、调酒和佐餐饮用。以上就是关于黄酒的相关介绍啦,希望对你了解黄酒有一定的帮助哦!喜欢的小伙伴也可以去品尝一下哟!