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桃红葡萄酒适合陈年吗,原因有哪些

说起桃红葡萄酒,可能大家对于它的熟悉度并不高,虽然属于葡萄酒的一种,却没有白葡萄酒与红葡萄酒知名,只能算是葡萄酒中的一个小族群。不过,与其它的酒相比,此酒口味清淡,色泽鲜艳,因此也成为了很多女性的专属佳酿。那么桃红葡萄酒适合陈年吗,原因有哪些呢?

桃红葡萄酒

一般来说,大部分的桃红葡萄酒都适合在年轻的时候饮用。事实上,桃红葡萄酒可以说是为了新鲜度而生。为了保持桃红葡萄酒中的清新酸度和新鲜度,酿酒葡萄一般采摘较早。为了保持酒液粉嫩的色泽,葡萄的浸渍时间会比红葡萄酒短,因此,桃红葡萄酒的单宁含量也会很低。此外,桃红葡萄酒在酿制过程中一般也不会进行苹果酸乳酸发酵,因为这会柔化葡萄酒中的酸度并降低其清新感。

大部分的普罗旺斯桃红、甜型的安茹桃红、加州白仙粉黛以及其他新世界的桃红葡萄酒都不适宜陈年,它们虽然都有着较高的酸度,但并没有支持其陈年的单宁和复杂度,因而都只适合在年轻时饮用。

综上所得,大部分桃红葡萄酒都不适合陈年,所以当你遇到一款值得入手的桃红葡萄酒时,建议尽快饮用,以免造成浪费。不过,也不是所有的桃红葡萄酒都不适合陈年,使用特定葡萄品种,采用酒庄优质的葡萄果实,并且还经过了一定时间新橡木桶陈酿的佳酿,还是具有一定的陈年潜力。

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