果酒，是一种在酿制的时候，使用新鲜采摘的水果为原料，使用独特的酿酒工艺酿制而成的美酒佳酿。酿制中期会将水果中的一部分糖转化为酒精从而降低糖分，当然此酒的酒精度也不会很高，一般为5到10度，很适合日常饮用。那么你知道如何自酿果酒，果酒的酿造方式有哪些吗?

1、水果的选择：水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实，果实须确实洗净，并在阴凉处风干，以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质，尽量选择酸味越强烈的水果，所制作出来的果酒风味越佳。

2、容器的选择：选择能够密封且宽口的瓶子并以透明，这样比较容意看见内部的情形，材质以玻璃制品为优先，果酒在泡制时其容量为到达容器的八分满即可，切记勿超过以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面。

3、酒的选用：以市售酒精浓度在35度的白酒适合，太高或太低均不适合，酒味太浓易将水果的风味盖住，另外对于酒的用量亦须加以注意。

4、糖的选择：以冰糖为主，因冰糖是所有糖类中易取得，且纯度高的不易造成水果酒的颜色变化，并且能维持水果的原来风味。

5、另日期的标记及果肉的取出时机，在水果酒的泡制过程中均须详细加以留意，以避免对色、香、味所造成的破坏。

以上就是我对果酒酿制相关问题的介绍了，希望可以帮助到你。另外在这里我要提醒一下大家，自酿果酒无论是技术、设备还是环境都不太符合标准，所以大家在酿制的时候，尽量少量酿制哦!