说到葡萄酒，相信大家都不陌生，它是提高生活情调的重要工具，尤其是对年轻朋友而言，葡萄酒是约会的必备神器。由于酿造条件的不同，使得葡萄酒的口感也是不同的，对于女性朋友来说，更偏向于喝甜葡萄酒。那你知道贵腐酒吗?贵腐酒是什么酒，贵腐酒的来源是什么?下面我们一起来看看吧!

贵腐酒是什么酒

贵腐酒指的是用感染了一种叫做贵腐真菌的葡萄酿制而成的酒。感染了贵腐菌的葡萄酒糖分含量增高，常用来制作酒精含量较高的甜葡萄酒，口感甜而不腻。

在提高葡萄含糖量方面，感染了贵腐菌的葡萄会逐渐脱水，以致于其相对含糖量上升。另外，为了获得同样多的葡萄汁，因此就需要更多的葡萄，这也就增加了葡萄汁的含糖量。由感染贵腐菌的葡萄酿造的甜酒其粘稠度更高，口感也更甜蜜，还有一些会拥有比较高的酒精度。

贵腐葡萄酒的来源

贵腐酒的来源是一个意外，某一年葡萄收获得太晚，葡萄受到了“贵族霉”的感染，基本处于半腐烂的干瘪状态。一般情况下人们都只能将这样的葡萄遗弃。但是却有以位名叫“托卡依”的匈牙利果农，却利用受到贵族霉感染的葡萄酿成了口味异乎寻常的甜酒，被称之为“帝王葡萄酒”。

所以，贵腐酒就是葡萄酒的一种，酒液一般呈黄金色，口感非常甜，还常带有蜜汁柑橘、杏子、肉桂和丁香的味道，以及类似蜂蜜和花蜜的甜味，当然清新的酸度总是能与剩余糖分进行完美平衡。更重要的是，它拥有极其突出的陈年潜力，有的可以放上一个世纪甚至更久，这也使得贵腐酒的价格比普通葡萄酒的贵。