每年到了桑葚成熟的时候，许多人都会把桑葚采摘下来，因为桑葚属于浆果，保质期比较短，一般熟透的桑葚放置24个小时左右就会变质甚至坏掉，为了延长其保质期，这个时候大家就会把桑葚制作成饮品，比如将其泡成酒，那桑葚酒怎么泡，保质期是多久?下面我们一起来看看吧!

酿酒的方式：

1.白酒泡制法:一般我做桑葚酒都是选择直接用白酒泡，就是用高度白酒来浸泡桑葚，这样简单方便还快捷。

洗净晾至表皮微干，用白酒加水清洗，可以防止腐烂。

按桑葚三分之一的量加入冰糖，放入酒罐中，倒入50°以上的白酒没过桑葚，一般一个月左右，酒的颜色变得紫红即可饮用。

2. 桑葚加白糖自然发酵法:这种方法是用葡萄酒的酿制方法，一层桑葚、一层白糖或冰糖，然后密封瓶口入阴凉处发酵，过段时间就会发酵成桑葚酒。这种方法制作起来比较麻烦，但是酒精度数低，口感特别的好。

桑葚酒的保质期：

如果是用高度白酒浸泡的桑葚酒，只要白酒始终没过桑葚，而且瓶口处于密封状态，并且取用桑葚酒时都是洁净的器具，那么我觉得这种桑葚酒是不需要有保质期的。因为酒精度数在18°以上，基本就不会有细菌的滋生，所以一般白酒都没有保质期。而我们浸泡桑葚的白酒，基本度数都在50°以上。这种酒精浓度是没有保质期的，只要密封保存可以放很长时间。

如果是用桑葚加糖自然发酵的方法，那么保存的时间不会太长。因为:桑葚和白糖在发酵过程中肯定会有杂菌的滋生，而自己发酵制作的桑葚酒，酒精的度数也无法测量。如果出现桑葚酒表层起泡，酒体变成絮状，闻起来有酸腐味，那么说明这个酒已经变质，就不能饮用了!

桑葚泡酒酒香中含有丰富的果香，酒体的颜色也非常好看，甚至可以赶得上红酒的颜色之美。由于在泡桑葚酒时加入糖的缘故，桑葚酒喝起来天甜香可口，没有了白酒的辛辣，但具有了桑葚的甜美，可以说是非常的美味，闲来无事在家也可以制作。