喝热的红葡萄酒，不知道从什么什么时候开始在一些夜市上面出现。在寒冷的冬天喝上一杯红葡萄酒不仅暖心，还暖胃。葡萄酒在加热的过程中，有一部分酒精会随着温度的升高而蒸发掉，这样既能使身体免受伤害之余，也不太容易喝醉。那么葡萄酒可以加热吗，这种饮用方法的弊端有哪些呢?

冬天，由于温度很低，国外有一种传统做法是往葡萄酒中加入丁香、肉桂、八角等各种香料后，再进行加热，加热的时候，注意控制火候，不然酒中的酒精会很容易被蒸发掉。这样的葡萄酒，即加香热葡萄酒，既可以祛除寒气，也具有加强版的抗氧化功能。

红葡萄酒饮用温度在18-20度之间，即正常室温，白葡萄酒饮用温度，在10-12度之间。这个温度区间下，香气会完全散发出来，葡萄酒体平衡，饮用口感也佳。加热则会破坏葡萄酒本身的香气和结构，影响饮用时的口感。

经过高温灼热下的葡萄酒，喝起来，会有一股煮熟的味道。红葡萄酒倒出来后，酒液会呈褐色，带有焦糖的气味，白葡萄酒的酒液边缘会呈棕色。而且，“煮熟“的葡萄酒，甜度会增加，会有一股明显的坚果味和水果味。这就是高温对葡萄酒的热破坏。

总之，红葡萄酒可以加热饮用，但在加热的过程中也有很多注意事项，要是加热的方式不正确不仅会影响口感，还会带来其他坏处!所以如果你不确定自己的加热方法是否正确的话，还是不要轻易尝试哦!