什么是黑皮诺?黑皮诺，高端酿酒葡萄不可缺少的存在，优质的黑皮诺拥有娇贵高雅、优美迷人的特质，它是一种对生长环境要求很高的葡萄品种，喜欢温和或凉爽的气候，因此，优质的黑皮诺葡萄酒口感是很好的。那么黑皮诺葡萄酒怎么样呢?

黑皮诺，即PinotNoir，中文译名有黑比诺、黑品诺等。黑皮诺被称为“红葡萄品种之后”，适宜在温凉气候条件下和排水良好的土壤中栽培种植，抗病性较弱，皮薄易腐，产量较低。对于很多的葡萄农来说，黑皮诺是一种非常难伺候的葡萄品种，要酿造出品质优异的葡萄酒也很不容易，但是成功酿造出的黑皮诺葡萄酒却富有优雅气质，摄人心魂。

黑皮诺被称为“红葡萄品种之后”，黑皮诺葡萄的成熟期适中偏早。采用黑皮诺葡萄酿成的葡萄酒一般颜色都比较浅，单宁含量适中偏低。在气候炎热地区的黑皮诺所酿成的葡萄酒过分甜腻，毫无精巧优雅之美，而在气候寒冷地区，黑皮诺又无法完全成熟，所酿成的葡萄酒植物味太浓。只有在少数适合种植黑皮诺的产区，黑皮诺葡萄酒才拥有比较完美的平衡，一般都带有红色水果风味(草莓、覆盆子、樱桃等)，而且能够发展出迷人而恰到好处的植物味和动物味。

综上所述，黑皮诺葡萄酒口感平滑，酸度较高，单宁细致，质地细腻柔和，红色水鬼味道浓郁，适合搭配牛扒和羊排。黑皮诺PinotNoir通常是一种轻至中度酒体的水果型红葡萄酒，带有野樱桃等红色水果香气，陈年后有酸梅、干稻草和动物皮毛等香味。