酒的历史非常悠久，随着文化的渗透，酒的相关文化逐渐影响着人们的生活，被大家普遍接受。与此同时，和酒相关的典故也是非常多的，比如煮酒论英雄。那你知道煮酒论英雄煮的是什么酒吗?不知道也无妨，下面我们就一起来看看吧!

煮酒论英雄中煮的是黄酒。

黄酒是世界上古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

正是因为其营养丰富，含有大量的氨基酸、葡萄糖，所以黄酒需要“煮”着喝。

黄酒产地较广，品种很多，出名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东珍珠红酒等。

综上所述，煮酒论英雄煮的是黄酒，由于黄酒中含有大量的营养物质，比如葡萄糖和氨基酸，而这些物质正是人体所需要的，所以在喝之前需要杀菌，让身体更好的吸收其营养，所以黄酒要煮着喝。