“扎啤1元一杯”，一家抻面馆的大排档里，店家热情地向前来吃饭的人推荐扎啤：“一元钱一杯，三元钱一大塑料杯，大概能折合三四瓶啤酒的量，我们每天都能卖上二三桶。”

事实上，扎啤真有这么便宜吗?一位业内人士透露：“扎啤是通过使用专业加工设备并且瞬间杀菌，储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售，保质期在5天左右。而鲜啤未经过高温瞬时杀菌等程序，通常储存在不锈钢保鲜桶内，保质期只有1-2天。鲜啤的成本与扎啤相比要低很多，市场上一元钱一杯的根本不可能是扎啤。”

图：湖北哈彩啤酒冰爽的黄扎

由于生产及运输成本较高，一杯正宗的扎啤要卖到5-6元。由于扎啤更容易被消费者接受，便出现了打着扎啤的幌子卖鲜啤的场景。

为低价销售

酒中注水

“根本没多少泡沫，口味也很淡，和凉水一样。”很多消费者都对一元扎啤的口感提出了质疑。

“麦芽度是保证啤酒口味醇正的一个重要指标，一般瓶装啤酒的麦芽度都在10度以上。”某啤酒厂技术人员表示。现在几家企业都在生产桶装鲜啤，为了抢占市场份额，厂家之间打起了价格战。迫于成本压力，一些厂家不惜将麦芽度降低到8度。