地瓜又名红薯、番薯等。它味道甜美，营养丰富，能健胃益气，易于消化，很多人把它作为主食食用。地瓜酒就是以红薯为原料，采取传统或现代工艺用酒曲酿造出来的酒水。那么地瓜酒如何酿制呢?它又有什么功效呢?下面跟着小编来看看一起来学学吧。

地瓜酒的酿制方法：

1、选择原料

选购地瓜无发芽、无腐烂等，酒曲1斤3克，发酵坛;

2、清洗

把地瓜清洗干净，把地瓜去皮切小块，再放进酿酒设备里面蒸熟;

3、摊凉

地瓜蒸熟后取出用容器压碎摊凉，摊凉到25度左右即可;

4、拌曲

把准备好的酒曲放进地瓜一起搅拌均匀，按1斤加3克的比例;

5、发酵

把红薯放入发酵坛中发酵，发酵8-15天左右，室内温度控制在30度左右;

6、蒸馏

发酵好的地瓜放入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，地瓜酒度数低，产量也很低，3斤红薯相当于一斤大米的产量，剩下的酒糟可配制成饲料喂猪。

以上就是有关地瓜酒的酿造及功效介绍。地瓜酒长期饮用可均衡营养。男女老少四季皆宜，实为绿色、健康、时尚之佳品。小编提醒，地瓜酒虽好但是不宜贪杯哦!