25年坚持做一件事是不容易的，这份执着足够撑起酿酒师的头衔，今天我们一起来看罗桂华的25年酿酒。

七年前，陈震宇第一次来到茅台镇。作为四川的一家建筑公司副总，他带着数十人的团队开始承建起茅台集团部分新建酒厂的工作。

当时，年过不惑的陈震宇已造过不少高楼大厦，而酒厂的房子相比而言结构更为容易些，“真正开建的时候，才发现，在茅台酒厂造房子，更是难事。”

茅台酒厂所在地，两山连绵对峙，一水蜿蜒中流。赤水河两岸高海拔大都在1000米以上，但到了茅台镇一带，河谷陡然陷落，海拔仅在400米左右。

“就像要在一口巨大的饭碗底部造房子，周围的山体结构以及土地湿度，都影响着房屋的结构，让工程变得困难。”陈震宇说。

除此之外，由于四面环山，茅台镇的一年四季风微雨少，到了夏天，这里特别闷热，而在这个时节，酿酒正是最为繁忙的时节。正所谓“端午踩曲”，那是酿酒的序曲。

飞天茅台，就是在这样的环境中，经过成百上千道工序及至少5年的酿造，最终投放市场。

年近50岁的罗桂华就是在茅台酒厂经历了25年的磨练，脱颖而出的酿酒师。

罗桂华的手掌充满了老茧。“酿酒有165道工序，但作为初学酿酒者，是没办法接触最关键技术的，而要先学‘扫地’。”

罗桂华口中的扫地，就是将晾晒在车间里的那些酿酒原料，重新扫到一起。

“听起来容易，实际操作起来，并不简单。因为这些酿酒的原料在晾晒之后，会分泌出粘稠的糖分，粘在地上，不容易分离。”

罗桂华年轻时就扫地多年，“就像武侠小说里的扫地僧，修炼好了基本功，才能最终学会秘籍里功夫。”

很多年来，茅台酒厂的一半职工都住在仁怀市里，他们甘愿每天花1个小时上下班。那是因为，这里夏天由于海拔的缘由，仁怀市的气温要比茅台镇低四五摄氏度，而茅台镇气温常常到达40摄氏度左右。

“但那段时间是最忙的时候，所以这么多年来，我都选择一直生活在镇上。”罗桂华说得很诚恳。

罗桂华还有一大箱子的笔记本，他把20多年的酿酒心得，都写在了笔记本上。“在蒸煮原料上，什么时候要多放一桶水，什么时候要少一桶水，我都记下来。”罗桂华说。

“我现在收了10多个徒弟，把自己一身酿酒本领代代传承下去，才能酿出更好的美酒。”

罗桂华说，酿酒20多年，他收的不少徒弟已经成为车间的专业技术骨干。

“其实，我们每一年、甚至每一天的工作都很枯燥，都是重复着昨天做过的事。”

罗桂华说，只有真正想做好的人，才能把这么乏味的事情做好。

在茅台集团有一个说法，最终成品的茅台酒，是要经过数百位大师一致认可的，如果有几位大师对酿出的酒并不满意，那么，这批酒是需要重新返工的。

罗桂华说，他酿酒25年，依然每天在枯燥的工作中享受着这份快乐。“让我最为快乐的是，全国乃至全世界都有人喝我酿出来的酒，这是我最大的满足。”

一生很长，每天日复一日，一生又很短，不过百年光景，25年人生的四分之一时光都用来做一件事，罗桂华是幸福的，他的内心足够强大，又非常充实。