随着社会的发展，人类对生活品质的追求也越来越高，很多年轻人都是以葡萄酒为主，对于白酒的需求量逐渐减少，这一现象普遍存在于80,90后，而80,90后作为新一代年轻人，自然而然也就成为了市场消费的主力军。白酒企业当然是会将主要目标转向年轻消费者，因此，“工业旅游”这个新的经营模式会给白酒企业带来很好的发展。

通俗一点来说，“白酒工业游”的模式，主要是将白酒生产的工厂做景点和企业厚重的文化作亮点，让更多的游客来参观。大多数年轻人都喜欢游玩，这样

让更多的年轻人了解企业的历史，也让更多的年轻人亲眼看见白酒在生产过程中所需要的粮食和酒窖以及白酒生产的过程，来吸引年轻人促进消费，从而促进白酒企业的利润增长。

众所周知，目前由于市场环境、消费者饮酒习惯改变等多方面原因，导致白酒企业增长乏力。“工业旅游”近年来逐渐流行，酒企做工业旅游在全国已是一个普遍现象。在白酒行业中“跳出白酒卖白酒”的声音被广泛的提及，白酒工业旅游的模式在蓬勃发展。

通俗一点来说，“白酒工业游”的模式，主要是将白酒生产的工厂做景点和企业厚重的文化作亮点，让更多的游客来参观，让更多的游客了解企业的历史，也让更多的游客亲眼看见白酒在生产过程中所需要的粮食和酒窖以及白酒生产的过程，来吸引游客促进消费，从而促进白酒企业的利润增长。

第一，打破工业化的僵硬模式

所谓的打破工业化僵硬模式就是改变原有的产销分离模式，给予消费者更大的选择空间及参与感。

互联网时代是产销合一的时代，消费者不仅要参与营销，更希望参与到产品研发的过程中，所以众包、众筹的概念会越来越流行。过去，企业用控制信息控制消费者，现在信息变得透明化，消费者通过互联网空间的关系来定义信息的价值，以及评估产品的价值，这种消费者自组织的聚合方式，在改变传统的商业模式。

白酒如何重视“消费者自组织”?是否可以让消费者来参与设计酒的包装?让消费者用众包的方式来创新酒的口味?这些都是工业化时代很难实现的，但是，只要建立消费者聚集的社区，就可以让消费者参与进来。

例如江西李渡酒业在消费者工业游行程中加入了“自调酒”体验活动，通过专业导游的引导，消费者可以在现场自己动手调制一瓶白酒，从酒体的勾调、酒精度的选择及瓶标的设计，消费者可以亲自动手来体验。虽然目前白酒企业还不能满足消费者众包的个性化需求，但自调酒何尝不是另一种新的商业模式的雏形。

第二，消费者重构，深挖年轻消费需求

今天的企业，如果还是用过去定义大众消费者的方式去定义互联网时代的消费者，很可能遭遇失败，甚至造成大量的营销资源浪费。互联网把消费者碎片化，消费者在不同的时间和空间里生存，消费者的生活形态和价值观在决定消费，不是人口数量决定消费。

今天的白酒怎样挖掘年轻消费需求?从数据上来看，80后、90后喝葡萄酒、洋酒的比例要比喝白酒的高。很多白酒企业认为，现在80后、90后还年轻，年纪大了就一定会喝白酒，80后、90后被葡萄酒、洋酒文化熏陶和影响后，可能就不回来了，这点尤其值得白酒企业重视。

如今80后、90后已然成为社会消费的主力军，是当今社会的中坚力量，仅仅是应酬式的厂区品鉴及参观这样的传统白酒工业游已然不能打动年轻消费群体，在互联网时代白酒工业游应该考虑如何为此类消费群体创造自我价值的标签，例如私人定制、封坛等个性化服务的延伸，为消费者创造独有价值的同时也充分挖掘了消费需求。当然除了工业游所在的厂区，企业自营的终端也是非常不错的延伸渠道。

第三，通过产品重构，赋予新的消费体验

传统的白酒是一个“仪式感”的产品，喝白酒的场景主要是商务交往，产品场景还太单一，这让年轻人一提到喝白酒就头疼，因此，白酒企业要从需求中寻找产品创新的空间，通过互联网来实现产品的重构。再比如，能不能往白酒的衍生产品方向发展?

互联网带来的核心变革就是体验的变革：白酒企业需要思考，到底我们如何塑造新的体验?

例如江西李渡酒业在工业游的行程中充分与白酒的酿造工艺相结合，自主研发了酒糟冰糕、酒糟鸡蛋等一系列白酒延伸产品，同时利用白酒酿造过程中的黄水提供消费者泡脚体验，不仅让消费者充分体验和感知到白酒的酿造过程，而且通过各种衍生产品来提升消费者的参与感。

我们试想一下，为什么白酒不能在闹市区做一个白酒文化的体验店呢?不同的白酒文化、不同的白酒衍生产品、不同于传统风格装修的文化体验馆，这也是另一种对年轻消费群体的教育方式。

现在消费者的媒介空间，都是跨屏幕的空间，不管是电脑、电视或手机，经常是多屏化的媒介行为，而且，今天很多事件的影响力都是在网上产生的。调查数据显示，互联网已经成为城市主流白酒消费者接触白酒信息排名第二的媒体，相信未来会成为更加重要的营销渠道。

更值得关注的是，消费者通过互联网理解白酒，不单纯只是品牌的认知，很多人开始研究白酒文化的价值，甚至开始学习品白酒的知识，这都需要白酒企业不仅输出产品，而是输出一种白酒文化，输出有价值的内容，这些所有的内容都会成为数字品牌资产的一部分，而会通过互联网影响到更多的消费者。

中国白酒文化的内涵要比红酒、洋酒文化丰厚得多，而白酒在中国是一个包含了地域、文化、工艺、技术等等多元要素的产品，因此，还有很多可以挖掘的空间，体验价值、白酒衍生的文化关联消费产品、场景的重新塑造、消费者的重新分类，都将成为未来白酒行业创新的关键词，而加剧这种裂变的是互联网。

变局正在拉开，一切才刚刚开始。工业旅游是随着人们对旅游资源的理解而拓展的一种旅游新产品和新概念。不仅仅是工业和旅游两种概念的相加，更是两者的有机结合。现在很多白酒工业游，内容单调，与游客亲和程度不高，也没有考虑趣味性和参与性。如何让游客玩的新鲜，是提高游客满意度的关键。

所以白酒企业工业游要想创新商业模式，应该让参与的消费者不仅在视觉、感觉和嗅觉上感到震撼，还需要在白酒衍生产品、现代白酒工业的先进科技以及不可复制的得天独厚的地理环境上进行深度挖掘，从而让消费者近距离的感受深厚的白酒历史文化，这才是工业旅游的核心思想，也是商业创新的必经之路。

白酒目前的增长呈挤压式，不得不说“工业模式”真的有很大的商业价值，就是不知道这种模式会不会吸引一批年轻人，促进白酒企业的发展呢?