我们都知道，葡萄酒开瓶之后，不能长时间存放。葡萄酒的口味会随着时间慢慢的发生变化，这就是葡萄酒为什么会有适饮期。那么为什么葡萄酒不能长时间存放呢?好酒代理网小编来为大家解读。

留意过葡萄酒的小伙伴都知道，葡萄酒有一个最佳的适饮期，葡萄酒最美好的味道也只存在于适饮期。

葡萄酒为什么有适饮期?

葡萄酒在装瓶后，虽然已经跟外面的空气隔绝，但酒瓶中的酒和空气仍然会持续发生化学反应，例如：

酒里面的单宁和色素会与酒瓶里面的氧气产生化学变化，形成细小的沉淀物，导致酒色变淡;

酒里面的酒酸和酒精也会跟氧气产生化学反应，释放酒里面的芬芳;

酒的香气和口感本身也会随时间而改变。

从理论上来讲，任何葡萄酒在装瓶后都会产生一些风味上的变化，但这并不代表所有的酒都适合陈年。葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊(JancisRobinson)就认为，所有葡萄酒中，只有最顶级的那1%具有10年或者20年以上的陈年潜力。

绝大多数葡萄酒在装瓶6个月后就开始慢慢失去果香，而果香正是年轻葡萄酒最大的魅力之一。

不同葡萄品种的适饮期

虽然大部分葡萄酒并不适合陈年，但是具备陈年潜力的葡萄酒也并不那么罕见。就算在超市里面，我们也可以轻易买到可以长时间陈年的葡萄酒，尤其是红葡萄酒，不过代价就是要付出更多的金钱罢了。

一般来说，对葡萄酒的陈年潜力起决定性作用的，是葡萄品种。也就是说，不同的葡萄品种其“适饮期”也大不一样。例如，白葡萄品种绝大部分不适合陈年，应该在两年内饮用，而红葡萄品种则具备相对较强的陈年能力，因此适饮期也往往比较长。

需要注意的是，一瓶酒的具体适饮期，还会受到许多其它因素的影响，例如年份、产区、贮存条件等等，因此以上表格的数据也“仅供参考”，就像酒评家的建议一样。

长时间存放葡萄酒会影响口感，但只要不变质，对葡萄酒不怎么讲究的人，其实都无伤大雅。同时选择正确保存葡萄酒的方法也能延长葡萄酒的存放时间。不过还是建议开瓶之后，能够尽快饮用。

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