日常喝酒都喜欢喝纯粮酿造的，但是什么是真正的纯粮白酒?什么是原浆酒?很多人都说原浆酒好喝，纯粮酒好喝，但是为什么市面上的纯粮原浆散酒还有卖十元一斤的?

纯粮白酒是蒸馏酒中独具一格的酒类，采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。

而非纯粮白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。这种白酒占据70%的市场份额，但是成本仅为纯粮固态发酵白酒的1/3。

纯粮白酒鉴别方法：

1、真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。

2、纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。

3、纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受

原浆酒，白酒蒸馏后不经过处理的白酒称为原浆白酒，不经过勾兑。而与原浆酒对应的便是勾兑酒，起初勾兑酒的出现是因为节省粮食，但是勾兑技术越发达，酿出的白酒口感却越不如人意。醇香口感和风味远达不到原浆酒的水平，还会有酒后上头等现象，甚至出现了市面上的十元一斤“纯粮原浆散白酒”。

面对众多便宜的纯粮原浆酒我们该如何选择呢?下面小编教大家几条鉴别纯粮原浆酒真假的方法。

1、颜色

原浆酒颜色：琥珀色。存放时间越久琥珀色越深。色不正，有可能不是原浆酒。

2、透明度

在自然光线下能够清晰看见杯中原浆酒后的物体，并且酒液琥珀色明亮晶莹。

3、品尝

原浆酒是由粮食和酒曲发酵而成，故有酒曲的味道，香味较浓，后味有一点儿酸、苦、涩，俗称"酵子味、曲香味"，酒后晕的比较快，清醒也比较快。而勾兑酒是酒精和香精勾兑而成，口感较好，后味没有酸、涩、苦的味道，酒后晕的较慢，清醒也较慢，酒后易头疼难受。

不论是纯粮食酒还是原浆酒，从酿造工艺到口感和酒精勾兑酒都有很大的差别，所以他们的价格也要略高，如果遇到特别便宜的纯粮原浆散白酒，可以用以上的方法鉴别一下，防止买到假酒。