德国黑啤，色泽黑亮、咖啡色居多，由麦芽酿造，口味略苦，又称为深色啤酒。有人称像雨后的微风吹走所有的叨扰和烦恼，带来一味入心的甘甜。

图：德国黑啤

德国黑啤酒标上都会有Dunkel(暗)或Schwarz(黑)字样，而它俩出现的地方，比如Schwarzbier, Weizen Dunkel或者Dunkel Hefeweizen等，当然也有更直观的说法，如Dark beer, black beer。

德国黑啤世界闻名，而且其中含有很多的营养成分，因为其工艺和材料，黑啤的氨基酸要大于正常啤酒的3-5倍，所以也有“黑牛奶”的称呼。德国黑啤主要选用焦麦芽(brown malt)、黑麦芽(black malt)为原料。麦芽晒干后烘焙，然后发酵，注重采用长时间的浓醪糖化工艺酿造。

三大经典黑啤推荐

一、碧特博格

碧特博格是德国最为知名的一家啤酒公司，旗下酒类众多，碧特博格的啤酒出口量占据德国的重要的比重，它的产品分布在全球各地，是德国啤酒中最具代表性的品牌之一。

图：碧特博格

在世界五大洲40多个国家和几乎所有大都市中，都飘逸着碧特博格的独特酒香，百里挑一的原料，晶莹纯正的泉水，先进可靠的技术，这三大优势完美的统一，确保了碧特博格四季飘香，风格独特。

二、慕尼黑啤酒

慕尼黑啤酒诞生于1718年，它是由著名的凯撒酒厂所酿造的，它位于德国南部著名的古城班贝格市，全球闻名。

图：慕尼黑啤酒

慕尼黑啤酒麦芽香味突出，酒体醇厚，深受人们喜爱。用的麦芽在烘烤过程中充分干燥，颜色增深，但并没有破坏酶活力。这种啤酒麦芽香味突出，酒体稍醇厚。慕尼黑生产的Octoberfest或Marzen啤酒和慕尼黑啤酒工艺相同，但原麦汁浓度稍高，颜色更深。

三、科隆巴赫

科隆巴赫(德语:Krombacher;也称作"克穆巴赫")是德国最大的私有啤酒集团公司，科隆巴赫啤酒口味圆滑香甜，并且有特殊的啤酒花的气味。

图：科隆巴赫

科隆巴赫啤酒的特点是，香味柔和，色泽淡，泡沫丰富。它的口感具有典型的啤酒花香味和苦味，被誉为"大自然中的珍珠"。

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