经常喝葡萄酒不知道大家有没有产生这样一个疑问，就是葡萄酒为什么没有葡萄味，按理说葡萄酒是由葡萄酿制的，喝起来应该是满满的葡萄口味才对，那为什么葡萄酒却没有葡萄味呢?接下来就跟小编一起了解一下吧。

1. 酿酒葡萄和鲜食葡萄的品种不同

我们平时吃的葡萄叫做鲜食葡萄，个儿非常大，紫色带一点红色。如果你能选到好的葡萄那就是皮薄，肉多，汁水多。大多数情况下大家吃的都是这种葡萄。

不过酿造葡萄酒的葡萄，就是酿酒葡萄。它个头非常小，而且呈深紫色。一般皮非常厚，而且肉少，子儿厚实。所以，从根本上来说，我们所谈论的根本就不是一个品种。味道怎么可能一样。

2. 酿造葡萄酒关键在于皮

之前已经提到，我们酿葡萄酒所用的葡萄，皮非常厚，肉少。所以从这点就已经可以看出，葡萄酒关键的酿造在于葡萄皮，好的葡萄酒是对于皮的把握。

葡萄皮在发酵的过程中，里面含有非常多的单宁酸，通过不同的方式，就会转化为不同的味道。我们平时和葡萄酒的时候，经常会闻到一些香气，有的说是柠檬的味道，有的说是蓝莓的味道。这些味道都出自于葡萄皮在发酵过程中的变化。

现在大家知道葡萄酒为什么没有葡萄味了吧，其实平时生活中也有很多朋友喜欢自己在家酿制葡萄酒，当然也有朋友发现了自己酿制的葡萄酒跟外面卖的口感不一样，原因也是在于酿制材料的不同。