酱酒大热，一直是挂在嘴边的词，也是近两年白酒市场的趋势之一，在刚刚过去的济南中酒展上，酱香酒展台占据全场三分之一的数量，现场更是被扎堆围观，今年的酱香酒为何这么受欢迎?

酱酒展台占据1/3的数量

中酒展上酱香酒的展台，占了全场约1/3的数量。更让人称奇的是，如此之多的酱香酒参展，似乎并没有供大于求。在几乎每个酱酒展位上，都挤满了询问和品酒的经销商。不仅让人感叹一声：“酱香酒真是彻底火了!”

来自江苏徐州的卢先生说，以前徐州是浓香酒一统天下，有段时间本地产的兼香型沛公酒也流行了一阵，但现在一定是酱香酒。特别是在一些的场合，如果不上酱香酒就感觉不正式。自己去年就想选一款酱香酒，春交会专门去成都看了，但要么就是要求高，要么就感觉对方是个小品牌，有点犹豫，一错过就是一年半的时间。

市场需求摆在那里，你不做别人要做。所以，自己下定决心，今年中秋一定要上一款品牌好，品质过硬的好酱酒。

山东酱酒热，调整产品结构的好机会

山东枣庄的杨女士快人快语，说自己正在骑驴找马。她介绍说，在山东市场，酱香酒这几年上的很快，自己大前年接了某知名品牌的一款酒，本来做的挺好，但去年以来，厂家在业绩上有点心急，市场上的价格也有点不稳了。眼见着销售目标不断上升，利润却逐渐下降，杨女士觉得自己应该做两手准备了。

“前几年，酱香酒增长的很快，厂家就有点膨胀，觉得自己很牛，不再重视经销商的意见。这样下去，迟早是要吃亏的。”她说，“酱香酒这个势头刚刚起来，起码还有十年的好日子，眼下就是调整产品结构的好机会。”

在问道什么样的产品是她的目标时，杨女士指指面前的产品道，“品质好、颜值高，还要厂里心态好，稳得住，目标长远的，就是我要找的目标。”

选品不是经销商选，而是顾客在选

来自北京的尚先生表示，选品不是我在选，而是顾客在选。尚先生说，其实自己对酱香酒没有特殊爱好，但他的顾客却已经转变。

“每次他们要酒，我都去别人那里调剂，你知道，要拿一箱茅台真的是不容易。”他说。

酱香酒，对酿造工艺和酿造时间要求更高，在追求“喝好酒”的潮流之下，酱酒优势非常明显，正如上面经销商所言“选品不是经销商在选，而是客户在选”，消费者的喝酒趋势已经改变，酱香酒市场正在逐步扩大，创业者要抓住时代的风口。