众所周知，酒是我国文化的传承，是生活中不可缺少的部分，无论是每日的一日三餐，还是朋友聚会我们都能够看到它的身影。不过我发现，很多人喜欢喝酒，却从没观察酒。那么你知道什么酒膏，酒膏是如何形成的吗?

一、酒膏是什么

酒膏是一种脂类物质，常见的酒膏多见于存酒时间超过20年的老酒，酒存在温湿度较为稳定的地方效果会更好更快。酒膏实际上就是酒类的酯化现象，在此看来也就是一些东西的混合物，酒在存放的过程中由于水的挥发掺合酒上层真菌物质所产生的粘稠液态物质。饮用口味极差，勾兑后浓香扑鼻，口味是否好还需看勾兑者水平。

酒膏也是一种古酒名。据宋代张能臣《酒名记》所载，为北宋东京王太傅家所酿。酒面上浮起的稠汁。《文选·张衡》“醪敷径寸，浮蚁若萍”唐李善注：“径寸，盖酒膏之径寸也。”宋司马光《送张少卿学士知洪州》诗：“风色传花信，烟光拂酒膏。”

二、酒膏的形成

酒在存放的过程中由于水的挥发掺合酒上层真菌物质所产生的粘稠液态物质，在加上年份很久，就会形成酒膏。

酒膏是一种脂类物质，常见的酒膏多见于存酒时间超过20年的老酒，酒存在温湿度较为稳定的地方效果会更好更快。酒膏实际上就是酒类的酯化现象，在此看来也就是乙酸乙酯和其他一些东西的混合物，饮用口味极差，勾兑后浓香扑鼻，口味是否好还需看勾兑者水平。

总而言之，酒膏是多种物质的混合物，也是一种古酒名，是一款充满着历史色彩的词汇，在古代的诗词中均有体现。所以对这个词汇感兴趣的朋友，不妨百度一下，了解更多相关知识吧!