如果要说哪一款酒能代表整个葡萄酒，那一定是法国的拉菲红酒。拉菲红酒酿造历史悠久，口感独特，在世界上颇具盛名。不过很多人对拉菲红酒的了解并不算很多，那这一款带有奢华风味的红酒到底有哪些奥秘呢?

对于饭局接待场合来说，拉菲红酒还是一款百搭的名酒。

虽然这些年，国内有些商务宴请已开始流行喝勃艮第红酒和奔富红酒(葛兰许、707)。究其原因，不少宴请主人觉得拉菲红酒在中国红了40多年，不再稀奇，富人们基本都喝过，已有审美疲劳。

但也不可否认，拉菲红酒凭借极高的知名度和社会影响力，今天依然稳坐“葡萄酒一哥”的地位。

拉菲红酒的名字和来历

我想很多朋友都听说过，“大拉菲”这个名字。

实际上，这是我们中国人给拉菲红酒取的一个昵称。

在法国波尔多，酒庄通常都有正牌酒和副牌酒，所以，我们还管拉菲红酒叫“拉菲正牌”。

正式来说，大拉菲的英文名字是Chateau Lafite Rothschild，中文名字翻译为拉菲古堡干红葡萄酒。

“Lafite” ，来自于拉菲酒庄现在这块土地曾经的拥有者La Fite family，意思是“小山丘”，形象地说明了拉菲酒庄所在地是一片山坡丘陵地形。

“Rothschild”，是目前拉菲酒庄拥有者Rothschild(罗斯柴尔德)家族的名字，这个家族曾经声势显赫，一度垄断了欧洲的银行业，对欧洲人来说，拉菲红酒的这个名字带有着浓厚的贵族味。

拉菲红酒的做法和味道

法国酿酒师朋友跟我说过，“在欧洲，好的葡萄园是在山坡上，这样葡萄才能沐浴更好的阳光!”

所以，拉菲红酒的葡萄园就是在山坡上的，“Lafite”这个名字描述了它“小山丘”的地形。

拉菲酒庄的葡萄园，大部分种植着赤霞珠葡萄，还有部分的梅洛葡萄，以及一小点其他红色酿酒葡萄。

我在中级品酒师课堂上会讲到，拉菲红酒是一款典型的波尔多红酒，而波尔多红酒的典型做法，就是将赤霞珠酿成的酒液(基酒)，跟梅洛的，按特定比例进行混合，如有必要，再融入其他葡萄酿的酒液。

不过，品尝不同年份的拉菲红酒，你会看到赤霞珠、梅洛，还有其他葡萄品种，这个混合比例每一年都有变化，有几年赤霞珠放得多，梅洛少，有些年赤霞珠比例下降，梅洛上升。

想要有好品质的葡萄收成，需要风调雨顺的气候，但波尔多受大西洋影响，每一年的气候都不稳定，这样就造成拉菲葡萄园种植的各种葡萄，每年的质量都不一样。

但拉菲红酒为了确保年份间酒液品质的稳定性，味道风格的统一性，有些年份，遇到赤霞珠收成好，梅洛收成差，那就在这一年的拉菲红酒中多放些赤霞珠酒液，少混些梅洛酒液，反之既然。

所以在品尝拉菲红酒时会发现，有些酒会被说这是好年份的，而有些酒是差年份。品味拉菲红酒，即是对一种美味的品尝也是一种生活的情调。这就是关于拉菲红酒的一些介绍了，感兴趣的朋友一定不能错过哦。