看过电视剧或者读过古籍的朋友应该都知道，古代经常会出现“烫酒”“煮酒”的情节，那么对于现在的我们，天气转凉，要不要闲情雅致一番，煮一壶酒呢?当然不要!下面就让我们一起来看看秋季喝白酒需要煮吗，煮酒论英雄典故的由来是什么吧?

“煮酒论英雄”发生在东汉末年，这时候酿酒技术依旧不成熟，饮用的酒依旧是酿造酒。古代酿造酒杂质非常多，也有很多有害物质，比如“甲醛”，口感自然不好，饮用之后身体不适。因此在长期饮用过程中，古人发现煮过的酒口感更好，饮后更舒适，“煮酒”就一直流传下来。

此外，古代酿造的酒度数始终不高，一般不超过18度，因此武松喝了十八碗酒过得了岗，打得了虎。

酒精度数低，意味着不能杀菌，18度的酒连酵母菌都杀不死，更别说细菌;在加上封存时间一长，酒难免会变质，让人饮后出现身体不适现象。因此将酒煮沸杀菌成为古人喝酒必要流程。

请注意现在都是“温酒”而不是“煮酒”。现在“温酒”的意义已经不是去除杂质，而是为了更好的品鉴。

在正常情况下，人舌的灵敏温度为15℃-30℃，味觉较为灵敏的温度为21℃-31℃，低温能使舌头麻痹，高温给舌头带来痛感。

在冬季，酒水如果长期在室外，温度会很低，立即品鉴会非常影响口感，想要让酒体快速升温，需要用温酒器或者将酒提前倒入分酒器中，将其放置在20℃~25℃的温水中，静心等待即可。

所以，各位朋友在畅快饮酒之前，千万别煮着喝，可以“”荡香观其色，砸香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其纯”，这样才能更好的感受中国白酒独特的魅力。