说到凤香型白酒，我们先想到的就是西凤酒，其实的确如此，西凤酒就是凤香型白酒的代表。既然凤香型是以西凤酒为典型的代表，证明凤香型肯定是有什么特别之处。那凤香型白酒有哪些特别之处呢?下面我们就一起来看看吧!

1、酿造工艺

凤香型白酒以高粱为原料，以大麦、豌豆中温制曲，结合酵母为糖化发酵剂，采用续渣配料、新泥窖发酵、酒海储酒等工艺制作而成，此种香型的白酒发酵周期比较短，一般只有十四天，经由酒海贮存3年后勾兑出厂。

2、香味成分

凤香型白酒的香味成分主要是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇，具有以乙酸乙酯为主体，以己酸乙酯和异戊醇为辅的混合香气。

3、风格特点

凤香型白酒酒液无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香优雅，口感醇厚丰满、甘润绵甜、诸味协调、尾净悠长、风格突出，这也是区别于其他香型白酒的地方。

综上所述，凤香型白酒的特别之处只要体现在酿造工艺、香味成分以及白酒风格特点上，主要以陕西凤翔柳林镇的西凤酒和眉县金渠镇的太白酒为主，凭借独特的风格特点，在市面上赢得消费者的喜爱，成为白酒行业一个相对成熟的白酒香型。