桂林三花酒，桂林三宝之一，是一款从古代盛行至今的米香型白酒。三花酒的名字非常奇特，起初以为是用哪三种花酿成的酒，了解之后才发现原来桂林三花酒的由来这么神奇。

桂林三花酒的由来：

清末民初，桂林的酿酒作坊把三熬酒称作三花酒。当时没有测量计，酒师用酒花来测酒的度数。酒花是倒酒时的泡沫。酒花有大花、中花、细花之分，以细花为上乘。桂林三花酒是细花。又有人说，这种叫三花的酒，是因为它入坛、入瓶、入杯都堆花，所以叫三花酒。

1952年，桂林市人民政府集中了桂林的酿酒作坊成立了桂林酿酒厂。酿酒工艺保持了传统，以优质大米为原料，以桂林特有的香草制成酒曲，以漓江水酿造，蒸出的酒用陶缸密封，放到象鼻山的洞里窖藏，最终成就桂林三花酒优良的品质。

日常评价一款酒，经常会说“酒花细腻”，原来真正有着细腻酒花的是桂林三花酒。了解了三花酒的前世今生之后，有没有想来一杯的冲动呢?