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我国酒的历史,可以上到上古时期,其中就有仪狄造酒的起源传说。《史记?殷本纪》关于纣王"以酒为池","为长夜之饮"等记载都表明我国酒之兴起。大约在五千年前,中国已开始用谷物酿酒;到商周,酿酒业已具有相当的规模;汉代已出现了多种制酒用的酒曲;在近代,白酒的产量逐年上升,成为全国**大酒;近四五十年,酿酒业发展迅猛,其中白酒地位举足轻重。华族应运而生,它继承了中华优良的酿酒传统和历史,集酿酒工艺之精髓,纪念了酿酒的历史长河,为中华酿酒的历史输送新鲜血液。
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