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渔沟酒用传统的“五粮工艺” (五粮为:高粱、大米、小麦、玉米、糯米)。与众不同的“包包曲”作为糖化发酵剂,“包包曲”比一般的平板曲更有利于酯化,生香和香味物质的积累。对酒产生的陈味具有独到功用。保证了好酒的品质。
渔沟酒所用的五粮,淀粉含量均在百分之六十以上。严格按照不传之秘方配制,完美糅合五粮各种香味,形成了渔沟酒的味觉层次全面而独特的风味。渔沟酒所用的原辅材料优质,采用先进的质量分析检测仪。严格的等级分级、存储、陈酿、勾兑、确保了渔沟酒的完美品质。
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