张衡老白干是一款具有深厚历史底蕴的白酒品牌，由衡水张衡酿酒有限公司生产。　张衡老白干以优质高粱为原料，用精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料。

　　衡水张衡老白干酒传统的酿造工艺世代流传。其以优质高梁为原料，用精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料，采取清烧混蒸老五甑工艺和两排清工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心酿造而成，贮存期一般在半年以上。

　　独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。今天的衡水张衡人在秉承传统酿造工艺的同时，结合现代科学技术，不断研究探索与完善，确立了一套完整的工艺，使产品质量日臻稳定，从而使衡水张衡老白干酒以其典型风格矗立于中华酒林。

　　采用清烧混蒸老五甑工艺和两排清工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心酿造而成。其中，人工装甑是古法酿造过程中的重要操作，需要工人们同时做到“轻、松、匀、薄、准、平”以及“两小一大两干一湿”，只有具有多年酿酒经验的老师傅才能延续老白干古法酿造之风味。

　　张衡老白干是一款集历史传承、精湛工艺和卓越品质于一身的白酒品牌，深受广大消费者的喜爱和追捧。