白酒近几年发展的趋势越来越好，很多人也是看到了这大好的趋势，就纷纷收藏了不少白酒，而在众多白酒中最值得收藏的就是酱香酒，那大家会判断什么样的白酒是酱香酒吗?值得收藏的酱香酒有什么特点呢?接下来就跟小编一起来了解一下吧。

什么是酱香型白酒

酱香型白酒又称为茅香型白酒，是以贵州茅台酒为代表的，以优质高梁等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、储存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生任何呈色呈香呈味物质，具有酱食品风格的白酒。属大曲酒类。酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、香味细腻、回味悠长，最显著的是，酱香型白酒还是具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头的特性。因为酱香型白酒酿造工艺复杂、酿酒环境苛刻及对人体健康有益，酱香型白酒被称为中国白酒中的贵族香型。

值得收藏的酱香酒用什么生产原料

酱香酒的原料主要是高粱和小麦。高粱为制酒原料，小麦为大曲原料，比例一般为1:1。高粱必须用茅台镇当地的有机红缨子糯高粱，粒小皮厚，耐蒸煮。离了茅台镇的高粱酱香酒也就不是那个味了，除此之外红缨子高粱含1.68%的单宁，对白酒的酱香味有影响，若单宁含量大于2.0%，则白酒有涩味和苦味。

今天小编只是简单的为大家讲述了什么是酱香型白酒，以及值得收藏的酱香酒是用什么原料生产的，想了解更多值得收藏的酱香酒的特点的话，记得留意小编明天的分享哦。