据悉，就在2020年12月5日晚，在第五届华糖万商领袖大会召开前夕，“酱酒的下一程：未来五年中国酱酒发展趋势企业家沙龙”在郑州万豪酒店隆重召开。此次活动，不仅引得众多酒水大咖精彩亮相，还共同探讨了酱酒的的发展与趋势。

近年来，酱酒热已经成为酒行业备受关注的现象。而提到酱酒热，就更要提到河南市场。据不完全统计，河南酱酒市场规模已接近200亿，更是全国范围内除贵州外de1大酱酒市场，因此在河南探讨酱酒的发展可谓“恰逢其地”。

而随着2020年疫情影响，酱酒发展也迎来新的拐点，跑马圈地的模式不可持续，内功品牌考验已成任务，那么酱酒发展有没有下一程?哪些酱酒企业可能会有下一程?酱酒企业应该有哪些思考和准备?

酱酒下一程的行业思考与发展趋势

据不完全统计，2019年酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，利润约550亿元，销售收入和利润双双实现20%以上增长。

进入2020年以来，茅台酱酒系列、习酒、郎酒、金沙等酱酒品牌轮番涨价，有些涨幅甚至高达50%。业内专家一致认为，酱酒已成为名副其实的“黄金产业”。

面向未来，酱酒产业能否持续“热”下去?酱酒产业又将产生哪些新的生态?酱酒的下一程，行业应该有哪些思考?

对于酱酒发展趋势，邵伶俐认为一方面未来十年酱酒行业稳定趋好，具体表现在酱酒的大香型优势、认知优势和竞争优势。首先是酱香型品类热度已经已经从品类龙头传导到整体品类;其次是茅台建立了酱香酒基础共识;是酱酒已经形成了纵向和横向双重扩张的局面，新的经营边界正在被逐渐打开。

另一方面，酱酒未来的竞争要靠创新。主要体现在一是酱酒品牌回归理性比酱酒热回归理性早;二是创新成为企业的必选战略;三是千元酱香是酱酒未来五年新的战场;四是必须要建立长期经营模型。

酱酒下一程，三大产区的思考

近年来，酱酒品类实现了从“潮流”到“主流”的跨越，除赤水河产区外的酱酒也迎来了新的发展高潮，四川、山东、河北、湖南、广西、东北等地的酱酒品牌都陆续地参与到酱酒红利的争夺战之中。酱酒行业形成了茅台力量、双百亿力量、新头部酱酒力量和赤水河以外力量等局面。

那么，对于酱酒的下一程发展，这些来自不同的产区又会带来哪些思考?

作为全国酱酒的重点市场，近两年来，随着酱酒热逐渐升温，山东市场的酱酒容量在进一步释放，据了解，2018年山东酱酒市场容量大概在90亿左右，茅台、郎酒、习酒等酱酒企业纷纷将山东作为重点市场来培育，而本土的“鲁派酱香”也纷纷加快布局速度。酱香热潮下，山东市场无疑正处在风口处。

对于下一程发展，魏总提到国威酒业将以四大工程进行引领，即一是要坚持“中国绵柔酱香开创者”的品类工程引领;二是要坚持品德、品质、品牌的企业家“三品”精神的品质工程引领;三是坚持多元化业务势能与组织势能的营销工程引领;四是坚持文化与模式双驱动的价值工程引领。

虽然四川白酒产业向来以浓香占据主流，但事实上，四川也是酱酒的主要生产地，全省酱酒产能超过12万吨，且自成一派。近年来，在以郎酒为首的四川酱酒企业努力下，川派酱香在市场中占得一席之地。

进入2020年，无论是泸州市拟投资200亿打造古蔺县茅溪镇酱酒园区，还是郎酒股份公开发行股票招股说明书，都预示着四川发展酱酒产业的力度正不断增加。

推进白酒产业供给侧结构性改革，促进四川白酒产业整合发展、抱团发展，经省委、省政府同意而组建的大型国有企业。而川酱酒类作为川酒集团的战略发展品类，近年来打造了以赤渡酱酒、川酱酱酒为核心的产品矩阵，加上集团对酱酒大规模基建投入，未来川酒集团要将川酱酒类打造成川派酱香的代表品牌之一。