青梅含有大量的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，这类酸就是天然有机酸。每一种水果含有的天然有机酸都不同，其中青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果，因此由青梅酿造出的果酒也富含营养物质，那青城山青梅酒怎么样呢?下我们就一起来看看吧!

青城山青梅酒的产地位于全球黄金水果生长带——北纬30度，属于龙门山断裂带邛崃山脉支脉一系的青城山，这里得天独厚的环境，是酿造此酒的优质之选。酿造青城山青梅酒选择的青梅，树龄在30~40年左右，生长在青城山海拔800~1000米的山区地带，以得天独厚之自然环境孕养优质青梅。

用于酿造青城山青梅酒的水源取自岷江水上游之冰川融雪，此水甘甜可口，含钙、钾、钠、镁等矿物质，可与酸根结合，帮助酸碱平衡。在赋予酒体甘甜口感的同时也能保持酒体的稳定性，是用于酿酒的上佳之水。

青城山青梅酒采用青城山非物质文化遗产传统乳酒酿制技艺酿制，该技艺是一款融合了自然沉降法、初滤法、五行调配法、自然选种、古坛育种法制成的古老酒种，分为人法、地法和天法。其人法中包括了采果、选果、碎果、发酵、放气、分离、晒种调配、换缸、初滤、平衡、陈酿等十二个主要流程。

十二，写出了朋友;十二，写出了家人;十二，写出了恋人;十二，更造就了青城山青梅酒。此酒口感独特，既有青梅的酸甜，又具有酒的甘冽，两者完美结合，完全不是青梅本味，反而多了一份特色。